Noto DOC Allemanda 2024 Planeta

Allemanda från Planeta är ett Moscato Bianco från Siciliens sydligaste område. Vingårdarna växer på jordar som kännetecknas av kalkhaltig märgel, med en hög andel små stenar och en fin, huvudsakligen lerig och ljus struktur. Vinodlingen sköts enligt principer om hållbarhet, vilket bidrar till hög druvkvalitet och omsorg om miljön.

Skörden sker i början av augusti, där druvorna handplockas och kyls ned under en natt. Efter sortering på bord avstjälkas och pressas druvorna. Musten hålls vid låg temperatur i några dagar innan jäsningen påbörjas, som varar i 20–25 dagar i ståltankar. Vinet dras därefter om och får vila på den finaste jästfällningen med veckovis omrörning under fyra månader innan buteljering.

Vinet har en mycket ljus gul färg med gröna skiftningar. Doften bjuder på toner av jasmin, rosenblad, citrus, roségrapefrukt och en frisk havsbris. Smaken är frisk och mineralisk, med balans och elegans som speglar terroirens karaktär.

Denna Moscato Bianco är utmärkt som aperitif och passar väl till mandlar från Noto, Nocellara del Belice-oliver och ostar som vastedda eller tuma fresca. Den är utsökt och mångsidig till rätter med fisk och skaldjur som rå fisk, havscaprese, tomat- och hummerkräm eller till panerade räkor och andra skaldjur. Perfekt även med kryddiga rätter där smaker möts i kontrast. Den soliga och inbjudande aromatiken gör den idealisk för att lyfta matupplevelsen.