Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Aux Argillas 2021 Jean Tardy & Fils

Welche Art von Wein es ist

Nuits-Saint-Georges Aux Argillas von Jean Tardy & Fils ist ein Rotwein aus dem Burgund, hergestellt aus Pinot Noir, der auf ausgewählten Parzellen angebaut wird, um ein strukturiertes und komplexes Profil auszudrücken. Ausgewogenheit und Sanftheit begleiten eine solide Struktur, die das Ergebnis einer sorgfältigen Weinbereitung ist. Der Prozess umfasst eine kalt durchgeführte Vorfermentationsmazeration und eine alkoholische Gärung über 18–20 Tage. Die Reifung in Eichenfässern für 16–20 Monate prägt präzise die aromatische Intensität und Identität dieser Etikette.

Herkunft

Dieses Etikett weist eine spezifische Herkunft im Herzen der Côte de Nuits im Burgund auf und bezieht sich direkt auf das berühmte Gebiet von Nuits-Saint-Georges. In dieser Region steht die Hauptrebsorte traditionell im Mittelpunkt und wird durch Parzellen interpretiert, die ihre lokale Identität hervorheben. Der Weinberg Aux Argillas verknüpft die Produktion mit einer präzisen Subzone und spiegelt die Arbeit von Jean Tardy & Fils in einem ausgesprochen handwerklichen Ansatz wider. Die Zugehörigkeit zu diesem renommierten französischen Terroir verleiht dem Stil Tiefe und sorgt für eine ausgewogene Geschmackskomposition.

Herstellung

Der Produktionsprozess beginnt mit der Ernte reifer Trauben, einer entscheidenden Bedingung für eine präzise Vinifikation. Der Most erfährt zunächst eine Maischegärung bei niedriger Temperatur, die eine schonende Extraktion von Farbe und Aromen ermöglicht. Die alkoholische Gärung dauert etwa drei Wochen und stützt so die Struktur und Klarheit des Profils. Anschließend folgt eine Reifezeit im Holz für sechzehn oder zwanzig Monate, die dem Wein zusätzliche Ausdruckskraft verleiht.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein tiefes, intensives Rubinrot mit kräftigem Ton, der seine Konzentration betont. In der Nase entfaltet sich ein weitläufiges und klar definiertes Bouquet, in dem Aromen von Kirsche und schwarzer Johannisbeere dominieren, gefolgt von feinen Anklängen an Trüffel und Gewürze, die das Profil zusätzlich vielschichtig machen. Am Gaumen präsentiert er sich ausgewogen, mit einem zugleich kraftvollen und geschmeidigen Auftakt. Die geschmackliche Entwicklung bleibt bis zum Abgang präzise und sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel zwischen fruchtigen und würzigen Noten.

Passende Speisen

Er passt wunderbar zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch und Wild, wobei seine feste Struktur reichhaltige und geschmackvolle Zubereitungen ausbalanciert. Das Gleichgewicht und die Sanftheit des Weins erlauben die Kombination mit Schmorbraten und langsam gegarten Gerichten, die von Saucen und Bratfonds profitieren, ohne dass diese überdeckt werden. Er eignet sich hervorragend zu traditionellen französischen Fleischgerichten, bei denen die aromatische Komponente des Weines hervorragend mit den Zutaten des Gerichts harmoniert.

Servierempfehlung

Diese Etikette wird besonders für Mittag- und Abendessen empfohlen, bei denen das Menü auf gehaltvollen Speisen basiert – ideale Gelegenheiten, um ihre ausgewogene und körperreiche Konsistenz zu genießen. Die aromatische Komplexität und die fein dosierte Holzreife machen ihn zur idealen Wahl, wenn ein strukturierter Rotwein zu würzigen Gerichten gewünscht wird. Bei ausgedehnten geselligen Runden kann man die Entwicklung im Glas von fruchtigen bis zu sekundären Noten wunderbar verfolgen. Es ist die perfekte Flasche, um am Tisch einen vollen und ausgewogenen Genuss zu bieten.