Offida Pecorino DOCG Rêve 2016 Velenosi

Die Offida Pecorino Rêve di Velenosi wurde in Weinbergen in den Gemeinden Ascoli Piceno und Castel di Lama im Herzen der Marken geboren.

Es wird vollständig aus Pecorino-Trauben hergestellt, die spät von Hand in kleinen Kisten geerntet werden. Nach einer kurzen kalten Mazeration und einem sanften Pressen der Trauben beginnt die Gärung in Stahltanks. Danach wird die Hälfte des Mosts in neue französische Eichenfässer überführt, wo die Gärung abgeschlossen ist und 6 Monate auf der feinen Hefe verbleibt. Nach dem Zusammenbau muss der Wein noch 6 Monate raffiniert werden, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Velenosis Rêve hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit eleganten und intensiven Aromen von weißen Blüten und reifen gelben Früchten, die Raum für berauschende Vanilletöne lassen. Am Gaumen ist es opulent und strukturiert, sehr hartnäckig.

Hervorragend als Aperitif geeignet, ideal zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, frischem Käse und Risotto.