Offida Pecorino DOCG Rêve 2016 Velenosi

El Offida Pecorino Rêve di Velenosi nace en viñedos ubicados en los municipios de Ascoli Piceno y Castel di Lama, en el corazón de la región de Marche.

Está elaborado íntegramente con uvas Pecorino, vendimiadas tardíamente a mano en pequeñas cajas. Tras una corta maceración en frío y un suave exprimido de las bayas, se inicia la fermentación en depósitos de acero, tras lo cual la mitad del mosto se traslada a barricas nuevas de roble francés donde completa la fermentación y reposa durante 6 meses para afinar sobre lías finas. Una vez mezclado, el vino permanece afinado durante 6 meses más, antes de ser embotellado.

El Rêve de Velenosi tiene un color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados. La nariz se abre con elegantes e intensos aromas de flores blancas y fruta amarilla madura, que dejan lugar a toques embriagadores de vainilla. En boca es opulento y estructurado, muy persistente.

Excelente como aperitivo, es ideal para acompañar entrantes de mariscos, quesos frescos y risottos.