Paarl Shiraz WO 2017 Linton Park

Es besteht aus reinen Shiraz (oder Syrah) Trauben. Die Ernte findet in den frühen Morgenstunden des Februar statt. Die Auswahl der Trauben ermöglicht den Transport der besten Trauben in den Keller, die 10 bis 14 Tage lang in Stahl entstammt, zerkleinert, mazeriert und fermentiert werden. Der Wein wird dann in französische und amerikanische Barriques überführt, wo er 12 Monate reift.

Lila Rot beim Anblick. Noten von Himbeeren, Pfeffer und Zimt jagen sich gegenseitig, um ein intensives und reiches Bouquet zu umreißen. Im Mund gleicht die Dicke des Körpers die Frische aus; es ist in einem weichen Schluck eingeschlossen, in dem das Gewürz dominiert und einige leichte krautige Noten auftauchen.

Mit einem Filet mit grünem Pfeffer kombinieren.