Penedès DO Xarel-lo 2022 Can Sumoi

Welche Art Wein ist das?

Penedès Xarel-lo von Can Sumoi ist ein natürlicher Weißwein, der ausschließlich aus Xarel·lo-Trauben hergestellt wird, die in Spanien in der Region Costers del Montmell angebaut werden. Der Stil des Weins ist frisch und präzise, geprägt von einem klaren mineralischen Charakter, der von ausgewogener Säure und einem angenehm salzigen Abgang getragen wird. Die Herstellung zielt darauf ab, ein geradliniges und deutlich vom Terroir geprägtes Profil zu bewahren und umfasst Techniken wie Bâtonnage und Verzicht auf Filtration, die zu einer komplexen Struktur und anhaltender geschmacklicher Präsenz beitragen.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Weinbergen, die dreihundert Meter über dem Meeresspiegel in der Gegend von Costers del Montmell im Penedès liegen, einer spanischen Region, die für ihren mediterranen Weinbau bekannt ist. Die sandigen und kiesigen Böden sorgen für optimale Drainage und fördern eine gleichmäßige Reifung sowie eine klare Sortenausprägung. Die Hanglage der Rebzeilen trägt dazu bei, Frische und Spannung im Fruchtgeschmack zu bewahren. Innerhalb dieses besonderen Kontextes verfolgt Can Sumoi eine Philosophie des Respekts gegenüber alten Traditionen und sucht eine stimmige Verbindung zwischen Boden und aromatischem Profil.

Herstellung

Die Vinifikation beginnt mit dem Abbeeren und sanften Pressen der Trauben in einer inerten Atmosphäre, gefolgt vom Pressen unter niedrigem Druck, um reinen Most zu gewinnen. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks unter Verwendung von wilden Hefen, während die malolaktische Gärung spontan und ohne korrigierende Eingriffe abläuft. Während der dreimonatigen Reifezeit wird das Bâtonnage zweimal pro Woche durchgeführt – eine Maßnahme, die das Mundgefühl verstärkt und dem Wein eine konsequente Klarheit verleiht, die durch auf Stabilisierung verzichtet wird.

Verkostungsnotizen

Im Glas erscheint er als leuchtender Weißwein mit strohgelber Farbe und zarten grünlichen Reflexen, die das Bestreben widerspiegeln, die Frische der Frucht zu erhalten. Das Bukett offenbart klare Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, begleitet von einem feinen Hauch aromatischer Kräuter. Am Gaumen zeigt sich eine umhüllende mineralische Struktur, getragen von angenehm animierender Säure, die den Wein geschmeidig und klar erscheinen lässt. Der Abgang ist lang und nachhaltig, mit deutlichen Noten von Meersalz, die die natürliche Herangehensweise bei der Herstellung unterstreichen.

Passende Speisen

Dieser Weißwein passt hervorragend zu Meeresfrüchten, wobei das Zusammenspiel von mineralischer Struktur und salzigem Abgang zarte Konsistenzen besonders hervorhebt. Ebenfalls empfehlenswert ist er zu vegetarischen Gerichten und frischem Käse, bei denen die floralen Noten die Einfachheit der Zutaten unterstreichen. In der traditionellen Küche der Herkunftsregion bildet der Wein ein perfektes Zusammenspiel mit Escalivada, einem Gericht aus gegrilltem Gemüse, und reinigt den Gaumen wirkungsvoll, wenn er zu Suquet de peix, einem klassischen katalanischen Fischeintopf, serviert wird.

Servierempfehlung

Er ist die ideale Wahl für Momente, in denen man einen authentisch-puristischen Wein mit technisch präzisem Profil genießen möchte, der Leichtigkeit und Substanz verbindet, ohne schwer zu wirken. Dieser Wein ist bestens geeignet für den Alltag oder lockere Anlässe, besonders wenn das Menü leichte und maritime Aromen bietet. Die ausgeprägte salzige Note und die reine Vinifikation machen ihn zum perfekten Wein für alle, die eine klare, unverfälschte Geschmackserfahrung suchen, bei der die Rebsorte und das Terroir stets im Mittelpunkt stehen.