Pomino DOC Rosso Villa Petrognano 2020 Selvapiana

Dieser Rotwein aus dem Weingut Selvapiana entstand in den Weinbergen der Villa di Petrognano und aus der Zusammenarbeit zwischen der Gräfin Cecilia Galeotti Otteri und Francesco Giuntini. Es ist ein toskanischer Wein, der aus den Hügeln der Gemeinde Rùfina (Florenz) stammt, innerhalb der DOC Pomino, einem Gebiet von seltener Schönheit am Fuße des Apennin an der Grenze zwischen der Toskana und der Emilia Romagna, sowie einer der 4 Produktionsgebiete, die durch die berühmte Ankündigung von 1716 von Cosimo III De 'Medici abgegrenzt wurden.

Der Wein ist eine Assemblage verschiedener Rebsorten (Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Merlot), die in verschiedenen Perioden zwischen Ende August und Oktober geerntet werden. Die Weinbereitung erfolgt in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C, wo der Most spontan mit einheimischen Hefen vergärt. Während der Mazeration von ca. 25 Tage wird häufig umgepumpt. Es folgt die Verfeinerung in 25 hl Barriquefässern aus französischer Eiche. für Sangiovese, in Barriques aus französischer Eiche für die anderen Reben.

Im Glas erscheint der rote Pomino rubinrot. Die Nase offenbart Aromen von Beeren, Johannisbeeren, Veilchen und süßen Gewürzen. Im Mund ist er frisch und würzig, mit einem angenehm würzigen Abgang.

Der rote Pomino di Selvapiana passt gut zu Gerichten mit rotem Fleisch und Wild.