Pomino DOC Rosso Villa Petrognano 2020 Selvapiana

Detta röda vin från vingården Selvapiana föddes i vingårdarna i Villa di Petrognano och från samarbetet mellan grevinnan Cecilia Galeotti Otteri och Francesco Giuntini. Det är ett toskanskt vin som kommer från kullarna i kommunen Rùfina (Florens), inom DOC Pomino, ett område av sällsynt skönhet vid foten av Apenninerna på gränsen mellan Toscana och Emilia Romagna, samt en av de 4 produktionsområdena som avgränsas av det berömda tillkännagivandet från 1716 av Cosimo III De 'Medici.

Vinet är en blandning av olika druvor (Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Merlot) som skördas i olika perioder, mellan slutet av augusti och oktober. Vinifieringen sker i stål vid en kontrollerad temperatur på 28°C, där musten jäser spontant med inhemsk jäst. Under macerationen av ca. 25 dagars frekvent överpumpning utförs. Förfining i 25 hl franska ekfat följer. för Sangiovese, i franska ekbarriques för de andra vinstockarna.

I glaset ser den röda Pomino ut som rubinfärgad. Näsan avslöjar aromer av bär, vinbär, viol och söta kryddor. I munnen är den fräsch och smakrik, med en behaglig kryddig finish.

Den röda Pomino di Selvapiana passar bra till rätter baserade på rött kött och vilt.