Prosecco DOC Brut Costabella Masottina

Prosecco DOC Costabella Brut ist ein Bio-Sekt aus Masottina, einem historischen Weingut in der Region Conegliano, das seit 1946 Weine und Schaumweine herstellt. Im Keller wird „vertikale Vinifikation“ praktiziert, wobei bei jeder Produktion die Schwerkraft ausgenutzt wird Prozess.

Die Ernte erfolgt im September. Die Weinbereitung erfolgt vertikal, d.h. sie erfolgt unter Schwerkraft, ohne den Einsatz von Pumpen. Der Most gärt in Stahltanks bei 15-18 °C. Anschließend verweilt der Wein für etwa einen Monat im Autoklaven für die zweite Gärung und Reifung auf ausgewählten Hefen bei einer Temperatur von 13-14 °C, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Im Glas hat der Wein eine strohgelbe Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase offenbart sich ein Hauch von grünem Apfel, Zitrone und rosa Grapefruit. Der Schluck ist frisch und cremig, mit einem langen und aromatischen Abgang.

Ideal in Kombination mit Fischvorspeisen, weißem Fleisch und gegrilltem Fisch.