Puglia IGT Primitivo Desire Lush & Zin 2024 Pasqua

Der Primitivo Desire Lush & Zin von Pasqua ist ein Wein, der den intensiven und umhüllenden Charakter des Primitivo zum Ausdruck bringt, einer der repräsentativsten Rebsorten der Region. Die Trauben stammen aus selektierten Weinbergen und werden von Hand gelesen, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Reife und Frische zu gewährleisten. Der apulische Terroir verleiht dem Wein eine außergewöhnliche aromatische Intensität und eine elegante Struktur.

Die Vinifikation beginnt mit dem Abbeeren und Zerdrücken, gefolgt von einer kaltvergärenden, präfermentativen Mazeration für etwa eine Woche, die die Extraktion von Aromen und Farben begünstigt. Die alkoholische Fermentation erfolgt bei 20-24°C über 15-20 Tage mit häufigem Umpumpen. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Fermentation und reift sechs Monate in großen Holzfässern, wobei er Weichheit und Komplexität erlangt.

Visuell zeigt er eine tiefe, intensive rote Farbe. Das Bouquet ist reichhaltig und umhüllend, mit Noten von Pflaumen, roten Früchten und Lakritz, ergänzt durch Anklänge von Vanille, Kaffee und Kakao. Am Gaumen ist er vollmundig und ausgewogen, mit eleganten Tanninen und einem langen, harmonischen Abgang, der seine gesamte Struktur offenbart.

Dieser Primitivo passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Braten und gereiftem Käse und hebt deren Aromen mit seiner Intensität und seinem umhüllenden Aromaprofil hervor.