Recioto della Valpolicella DOCG Fiorato 2021 Tommasi

Was für ein Wein ist das

Der Recioto della Valpolicella Fiorato von Tommasi ist ein süßer Rotwein aus Venetien, hergestellt aus einer Cuvée von Corvina Veronese, Rondinella und Molinara. Die sorgfältig ausgewählten Trauben werden getrocknet und anschließend bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Die Reifung erfolgt in Eichenbarriques, die dem Wein ein strukturiertes und umhüllendes Profil verleihen. Das Ergebnis ist ein Glas, das intensive Fruchtigkeit mit angenehmen warmen Noten und einer vollen, befriedigenden Textur in Einklang bringt.

Herkunft

Dieser Süßwein stammt aus der Valpolicella, einem Gebiet in Venetien, das traditionell bekannt ist für großartige Rot- und Süßweine. Die Verbundenheit mit dem Ursprungsort wird durch den Weinberg Fiorato, von dem er seinen Namen hat, betont und diese Parzelle garantiert auch die Qualität der Trauben. Die Appellation Recioto della Valpolicella ist ein Eckpfeiler des lokalen Weinbauerbes, wo das Trocknen der Trauben dem Wein eine natürliche und charakteristische Zuckerkonzentration verleiht.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben von Corvina Veronese, Rondinella und Molinara werden für vier Monate getrocknet, eine wesentliche Phase, um Zucker und Aromen zu konzentrieren. Danach folgt die temperaturkontrollierte Vinifikation, wodurch die Klarheit und Ausdrucksstärke der Frucht erhalten bleibt. Den Abschluss bildet eine zwölfmonatige Reifung in Eichenbarriques, die dem Wein Struktur verleihen und ihn mit eleganten vanilligen und würzigen Nuancen veredeln.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein faszinierendes, tief rubinrotes Farbspiel. In der Nase intensive Aromen nach Kirschkonfitüre und eingelegten Kirschen, die sich fein mit zarten würzigen und vanilligen Noten vom Holzausbau verbinden. Am Gaumen süß und weich im Auftakt, mit einem reichen Geschmack, der die Nase perfekt widerspiegelt. Die Struktur trägt den Wein und begleitet den Genuss zu einem langen und ausgewogenen Abgang.

Passende Speisen

Dieser Süßwein aus Venetien zeigt sich besonders am Ende des Essens und passt hervorragend zu Desserts und trockenem Gebäck. Die Fruchtintensität und die aromatischen Holztöne machen ihn ideal zu Desserts auf Schokoladenbasis und sorgen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Ebenso eignet er sich zu Nachspeisen mit Waldfrüchten, da die Noten roter Früchte die Aromen im Glas widerspiegeln und die Weichheit sowie die Struktur perfekt ausbalancieren.

Wann servieren

Dieser Wein ist die ideale Wahl, um ein Abendessen zu beenden, und bietet dank seines süßen und strukturierten Geschmacks ein rundum befriedigendes Trinkerlebnis. Die Tiefe, die er während der Reifung erlangt, macht ihn zum perfekten Begleiter für gesellige oder entspannte Momente, in denen er zum Abschluss des Essens genossen werden kann. Richtig temperiert entfaltet er sofort seine komplexen Aromen und sorgt für ein intensives, abendfüllendes Finale, das die lokale Weinkultur widerspiegelt.