Recioto della Valpolicella DOCG Fiorato 2021 Tommasi

Vilken typ av vin det är

Recioto della Valpolicella Fiorato från Tommasi är ett sötat rödvin från Veneto, tillverkat på en blandning av Corvina Veronese, Rondinella och Molinara. Druvorna väljs ut med omsorg, torkas och vinifieras sedan vid kontrollerad temperatur. Vinet lagras på ekfat vilket ger en strukturerad och omfamnande karaktär. Resultatet är ett glas där fyllig fruktighet balanseras med behagliga, varma toner och en fyllig, belönande textur.

Varifrån det kommer

Detta dessertvin kommer från Valpolicella, ett område i Veneto med lång tradition av att producera stora röda viner och söta viner. Kopplingen till ursprunget förstärks genom Fiorato-vinodlingen, en vingård som lånat sitt namn till vinet och garanterar hög kvalitet på druvorna. Ursprungsbeteckningen Recioto della Valpolicella är en hörnsten i den lokala vinarvstraditionen, där torkningsprocessen ger vinet sin naturliga och karaktäristiska sockerkoncentration.

Hur det produceras

Corvina Veronese, Rondinella och Molinara druvor torkas i fyra månader, vilket är avgörande för att koncentrera socker och aromer. Därefter vinifieras de vid kontrollerad temperatur för att bevara fruktens aromatiska klarhet. Slutligen lagras vinet tolv månader på ekfat, vilket ger extra struktur och integrerar eleganta vanilj- och kryddtoner.

Smaknoter

I glaset visar vinet upp en fascinerande djup rubinröd färg. Doften är intensiv med tydliga inslag av körsbärssylt och körsbär i likör, skickligt sammanvävda med fina vanilj- och kryddnoter från faten. Smaken är mjuk och söt, med en fyllighet som ekar de dofter som upplevs i näsan. Vinet har en stabil struktur som leder mot ett långt och balanserat avslut.

Serveringsförslag

Detta söta vin från Veneto passar bäst efter maten tillsammans med desserter och torra bakverk. Vinets fruktighet och de aromatiska tonerna från fatlagringen gör det till ett utmärkt val till chokladdesserter och skapar en fin smakbalans. Det passar även bra till sötsaker garnerade med bär, där de röda frukterna speglar vinets egna toner och balanserar fyllighet och struktur.

När det serveras

Detta vin är ett idealiskt val för att avsluta en middag, och erbjuder en njutningsfull upplevelse tack vare sin söta och strukturerade smak. Den lagrade fylligheten gör det till en perfekt följeslagare vid avslappnade eller sociala tillfällen där det gärna dricks som avslutning på måltiden. Serverat vid rätt temperatur frigör det genast sina komplexa aromer och skänker en intensiv avslutning på kvällen, helt i linje med områdets vintraditioner.