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Beschreibung
Doc Ermetes Reggiano Secco Assolo stammt aus den Weinbergen von Tenuta I Quercioli in der Provinz Reggio Emilia.
Es wird aus Ancellotta und Lambrusco Salamino Trauben hergestellt, die spontan in Stahltanks fermentieren, wobei der Prozess unterbrochen wird, sobald der gewünschte Alkoholgehalt erreicht ist.
Es zeichnet sich durch eine helle und intensive rubinrote Farbe aus. Das Parfüm ist charakteristisch und von guter Beständigkeit, mit einem Hauch von roten Früchten und Brombeeren. Der Schluck ist trocken und ausgewogen, mit einer guten Lebendigkeit, die allmählich einen angenehm mandeligen Abgang zeigt.
Dieses funkelnde Rot passt gut zu gegrilltem Fleisch oder Pizza. Es ist auch ideal in Kombination mit Wurstwaren und gereiftem Käse.
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