Rosso di Montalcino DOC 2022 Podere Brizio

Um welche Weinsorte handelt es sich?

Der Rosso di Montalcino von Podere Brizio ist ein toskanischer Rotwein, der ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt wird. Die spontane Gärung mit einheimischen Hefen sorgt für ein klares, ausgeprägtes Aromaprofil. Der Ausbau in ungetoasteten französischen Eichenfässern und die anschließende Flaschenreifung prägen den strukturierten Stil mit seiner ausgeprägten Säure. Das Ergebnis ist ein technisch anspruchsvoller und eleganter Rosso di Montalcino , der seine Herkunft aus der Toskana widerspiegelt.

Woher kommt es?

Der Wein wächst in den Hügeln von Montalcino , in idealer Höhenlage, die eine gleichmäßige Reifung und die perfekte Balance zwischen Struktur und Frische gewährleistet. Das Weinbaugebiet ist seit jeher für seinen Sangiovese- Anbau bekannt. Die Etiketten von Podere Brizio ziert zudem die Parpagliola , eine 1556 geprägte Silbermünze, die ein altes Symbol des Widerstands der Republik Siena darstellt.

Wie es hergestellt wird

Die Sangiovese- Trauben werden durch natürliche Hefen spontan vergoren. Nach der Gärung reift der Wein etwa zwölf Monate in großen, ungetoasteten französischen Eichenfässern , wodurch sich die Tannine entwickeln können, ohne dass übermäßige Eichennoten entstehen. Anschließend reift der Wein mindestens drei Monate in der Flasche , um seinen Aromen Ausdruck zu verleihen.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot und mit der für die Rebsorte typischen Strahlkraft. In der Nase entfalten sich klare Aromen reifer roter Früchte , gefolgt von Anklängen an Tabak, Leder, schwarzen Pfeffer und angenehmen balsamischen Noten. Am Gaumen zeigt sich der Wein durchweg strukturiert und geradlinig, getragen von einer exzellenten Säure, die den Geschmacksverlauf verlängert. Die dichten, gut eingebundenen Tannine harmonieren perfekt mit dem langen Reifeprozess.

Womit lässt es sich kombinieren?

Seine ausgeprägte Struktur macht ihn ideal zur Verfeinerung von reichhaltigen Vorspeisen mit frischem und gereiftem Wurstwaren . Er harmoniert hervorragend mit mittel- und langgereiftem Käse, dank seiner dichten Tanninstruktur und des balsamischen Nachgeschmacks, der ihm eine lange und anhaltende Note verleiht. Am Tisch kommt er am besten zu Pasta mit Ragù und herzhaften Aufläufen zur Geltung – Gerichte, in denen die Frische des Weins die Fettigkeit der Speisen ausgleicht.

Wann man es serviert

Er passt besonders gut zu einem strukturierten Mittagessen oder einem fleischlastigen Abendessen. Seine lebendige Säure und die gut eingebundenen Tannine sorgen für einen harmonischen Geschmack während des gesamten Menüs und machen ihn zum perfekten Begleiter für raffinierte Gerichte. Dank der sorgfältigen Reifung in großen Fässern und der abschließenden Ruhezeit bietet er ein harmonisches Geschmackserlebnis und ist eine sichere Wahl für alle, die einen Rosso di Montalcino mit ansprechender Tischmanier suchen.