Rosso di Montalcino DOC 2022 Podere Brizio

Was für ein Wein ist das

Der Rosso di Montalcino von Podere Brizio ist ein biologischer Rotwein aus der Toskana, der ausschließlich aus Sangiovese-Trauben gewonnen wird. Die spontane Gärung mit einheimischen Hefen sorgt für ein sauberes und sehr gebietstypisches Geschmacksprofil. Der Ausbau in ungetoasteten französischen Eichenfässern und die anschließende Lagerung im Glas verleihen dem Stil Struktur und eine ausgeprägte Säure. Das Ergebnis ist ein technischer und eleganter Rosso di Montalcino, der das Weinbaugebiet besonders zur Geltung bringt.

Herkunft

Er entsteht auf den Hügeln von Montalcino in einer idealen Höhenlage, die eine gleichmäßige Reifung und das richtige Gleichgewicht zwischen Struktur und Frische gewährleistet. Das Weinanbaugebiet genießt seit jeher einen hervorragenden Ruf für den Anbau von Sangiovese. Auf den Etiketten von Podere Brizio ist auch die Parpagliola abgebildet, eine 1556 geprägte Silbermünze, die ein antikes Symbol für den Widerstand der Republik Siena darstellt.

Herstellungsweise

Die Sangiovese-Trauben werden spontan mit natürlichen einheimischen Hefen vergoren. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein für etwa zwölf Monate in großen ungetoasteten französischen Eichenfässern, wodurch sich das Tanningerüst entwickeln kann, ohne zu viele Holznoten zu erhalten. Der Ausbau schließt mit einer Flaschenlagerung von mindestens drei Monaten ab, um alle Elemente im Einklang mit dem biologischen Konzept zu integrieren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine leuchtend rubinrote Farbe mit der für die Rebsorte typischen Helligkeit. In der Nase treten deutliche Aromen von reifen roten Früchten auf, gefolgt von Noten von Tabak, Leder, schwarzem Pfeffer und angenehmen balsamischen Anklängen. Am Gaumen ist der Wein strukturiert und geradlinig, begleitet von einer ausgezeichneten Säure, die den Trinkfluss verlängert. Die dichten, gut eingebundenen Tannine sind perfekt auf den langen Ausbau abgestimmt.

Speiseempfehlungen

Durch seine ausgeprägte Struktur passt er hervorragend zu reichhaltigen Wurstvorspeisen, sowohl frischen als auch gereiften. Ebenso ist er ein perfekter Begleiter zu mittel- und langgereiften Käsesorten; die dichte Tanninstruktur und die balsamischen Rückaromen sorgen für eine besondere Persistenz. Am Tisch entfaltet er sein ganzes Potenzial zu Pasta mit Ragù und kräftigen Ofengerichten, in denen die Frische des Weines die fettigen Komponenten der Speise ausbalanciert.

Servierempfehlung

Er eignet sich besonders gut, um ein ausgefeiltes Mittagessen oder ein Abendessen mit einem fleischbasierten Menü zu begleiten. Seine lebendige Säure und die präsenten Tannine halten ihn über die gesamte Mahlzeit hinweg trinkanimierend und machen ihn zum idealen Begleiter für aufwendige Gerichte. Dank der geduldigen Reifung im großen Fass und der abschließenden Ruhezeit bietet er bereits ein harmonisches Geschmackserlebnis und ist die sichere Wahl für alle, die einen Rosso di Montalcino mit ausgezeichneter Tischpräsenz suchen.