Rosso di Montalcino DOC 2022 Podere Brizio

Vilken sorts vin är det?

Podere Brizios Rosso di Montalcino är ett toskanskt rött vin framställt uteslutande av Sangiovese-druvor. Spontan vinifiering med inhemska jästar säkerställer en ren, tydligt territoriell organoleptisk profil. Lagring på orostade franska ekfat och efterföljande lagring på flaska definierar en strukturerad stil, kännetecknad av uttalad syra. Resultatet är en teknisk och elegant Rosso di Montalcino , utformad för att visa upp dess vinframställningsursprung.

Var kommer det ifrån?

Det odlas på Montalcinos kullar , på en idealisk höjd för att främja jämn mognad och säkerställa rätt balans mellan struktur och fräschör. Vinodlingsområdet är historiskt känt för sin odling av Sangiovese . Podere Brizios etiketter har också Parpagliola , ett silvermynt präglat 1556 som representerar en gammal symbol för Republiken Sienas motstånd.

Hur den produceras

Sangiovese- druvorna genomgår spontan jäsning inducerad av naturliga inhemska jästsvampar. Efter jäsningen lagras vinet i stora, orostade franska ekfat i cirka tolv månader, vilket gör att tanninerna kan utvecklas utan att tillföra överdrivna ektoner. Vinet lagras sedan på flaskan i minst tre månader, vilket gör att komponenterna kan mogna.

Smaknoteringar

I glaset uppvisar den en livfull rubinröd färg och en ljusstyrka typisk för druvsorten. I doften framträder tydliga aromer av mogen röd frukt , följt med tiden av inslag av tobak, läder, svartpeppar och behagliga balsamvinägertoner. I gommen är vinet genomgående strukturerat och linjärt, drivet av en utmärkt syra som förlänger smakutvecklingen. De täta, välsmälta tanninerna är helt i linje med den långa lagringsprocessen.

Vad passar det ihop med?

Dess uttalade struktur gör den idealisk för att förbättra fylliga aptitretare med färska och lagrade charkuterier . Den passar utmärkt till medel- och långlagrade ostar, tack vare sin täta tanninstruktur och balsamvinäger som ger den en djup persistens. Vid bordet uttrycker den sig bäst när den paras ihop med pasta med ragù och rejäla ugnsrätter , gastronomiska sammanhang där glasets fräschör balanserar rättens feta komponenter.

När ska den serveras

Det är särskilt lämpat att följa med en strukturerad lunch eller en köttbaserad middag. Dess livliga syra och väldefinierade tanniner håller det lent genom hela måltiden, vilket gör det till ett perfekt komplement till avancerade rätter. Tack vare sin noggranna lagring i stora fat och sista viloperiod erbjuder det en harmonisk smakupplevelse och är ett säkert val för dem som söker ett Rosso di Montalcino med en fantastisk smakupplevelse.