Saint-Romain AOC Cuvée de la Mesange 2021 Domaine Ponsot

Welche Art von Wein ist das?

Saint-Romain Cuvée de la Mésange von Domaine Ponsot ist ein Weißwein aus dem Burgund, hergestellt aus Chardonnay-Trauben der Côte de Beaune. Er bietet einen frischen Trinkfluss und eine definierte Struktur mit einer deutlichen mineralischen Note, die Herkunft und Stil prägt.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Saint-Romain in der Côte de Beaune, einem Gebiet, das für hochwertigen Weinbau bekannt ist. Das kühle Klima und die kalkhaltigen Böden sorgen für Präzision und Spannung im Profil und unterstützen die charakteristische Mineralität sowie eine ausgewogene Frische.

Herstellungsprozess

Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um die aromatische Klarheit und Reinheit der Frucht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, die dezente Holznoten und ein stimmiges Geschmacksgleichgewicht beisteuern.

Verkostungsnotizen

In der Nase zeigen sich Aromen von Pfirsich, Birne und Apfel, begleitet von einem mineralischen Anklang sowie feinen Noten von Honig und Stein. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und strukturiert, gestützt von einer angenehmen Säure, die die Frucht ausbalanciert. Der Fassausbau bringt eine dezente Komplexität und einen langen, harmonischen Abgang.

Speiseempfehlung

Passt hervorragend zu Gerichten mit fettigem Fisch wie Lachs oder Thunfisch, bei denen Struktur und Frische die Saftigkeit begleiten. Ebenso geeignet zu Meeresfrüchten und Weichkäse, dank des ausgewogenen Verhältnisses von Mineralität und Säure.

Trinkempfehlung

Empfohlen, wenn ein frischer, aber nicht leichter Weißwein gewünscht ist, der ein Menü aus Fisch und Meeresfrüchten begleiten kann. Gut gekühlt serviert, kommen Frucht, Säure und Holzeinfluss perfekt zum Ausdruck und sorgen für ein harmonisches Gesamtbild am Tisch.