Saint-Romain AOC Cuvée de la Mesange 2021 Domaine Ponsot

Vilken typ av vin är det?

Saint-Romain Cuvée de la Mésange från Domaine Ponsot är ett vitt vin från Bourgogne gjort på Chardonnay-druvor från Côte de Beaune. Det bjuder på en fräsch smak och en tydlig struktur, med en klar mineralitet som speglar ursprunget och sätter stilen.

Ursprung

Druvorna kommer från Saint-Romain i Côte de Beaune, ett område känt för sin kvalitetsvinodling. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna ger vinet spänning och precision samt framträder med sin tydliga mineralitet och välavvägda fräschör.

Hur det produceras

Jäsningen sker temperaturkontrollerat i rostfritt stål för att bevara aromernas renhet och fruktkaraktärens klarhet. Lagringen sker på franska ekfat, vilket tillför diskreta toner av fat och bidrar till balanserad smak.

Smaknoter

Doften bjuder på persika, päron och äpple, med en mineralisk ton och subtila inslag av honung och sten. Smaken är frisk och välstrukturerad, med en behaglig syra som balanserar frukten. Fatslagringen tillför ett måttfullt djup och en lång, harmonisk avslutning.

Serveringsförslag

Passar utmärkt till rätter med fet fisk som lax eller tonfisk, där vinets struktur och friskhet lyfter rätten. Det är också utmärkt till skaldjur och mjukost, tack vare balansen mellan mineralitet och syra.

När det ska serveras

Serveras när du vill ha ett friskt vitt vin med lite mer karaktär, som passar till fisk- och skaldjursrätter. Serverat kylt framhävs balansen mellan frukt, syra och ek, vilket bidrar till ett harmoniskt och elegant intryck vid bordet.