Salento IGT Negroamaro Rosato 2019

Der Negroamaro Rosato di Notte Rossa wird im Herzen der Halbinsel Salento aus Weinbergen auf mittelschattigen Böden in einer Höhe von 100 Metern über dem Meeresspiegel geboren.

Es ist nur die Frucht von Negroamaro-Trauben, die Mitte September geerntet wurden. Nach einer kurzen Mazeration in Kontakt mit den Häuten fermentiert der Most bei kontrollierter Temperatur und endet dann mit einer Verfeinerung in Stahl.

Die Farbe ist intensiv rosa mit rubinroten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven und anhaltenden Bouquet, das durch einen Hauch von Kirsche und Himbeere gekennzeichnet ist. Im Mund ist es frisch und vollmundig, gut ausbalanciert.

Perfekt zu sommerlichen Vorspeisen und Fischsuppen, ideal für junge oder leicht gewürzte Käsesorten.