Salento IGT Marù Negroamaro 2014 Castello Monaci

Der Marù wurde in den Salento-Weinbergen von Castello Monaci in Apulien geboren. Marù bedeutet im Salento streng : Symbol eines lebendigen, vollen und intensiven Landes.

Dieser Wein wird vollständig aus Negroamaro-Trauben hergestellt, in den frühen Morgenstunden geerntet und sofort zum Zerkleinern in den Keller transportiert. Die Weinbereitung erfolgt in Stahlbehältern; Die Evolutionsphase wird für einen Teil des Produkts in französischen Barriques mit unterschiedlicher Röstung etwa 6 Monate lang durchgeführt, während der andere in Stahl verbleibt.

Der Marù di Castello Monaci hat eine granatrote Farbe. Die Nase bietet ein intensives Aroma mit Noten, die an das mediterrane Peeling und den Eukalyptus erinnern. Im Mund zeigt es dank eines vollen, mineralischen und herzhaften Geschmacks mit einem leicht bitteren Nachgeschmack eine gute Struktur und Ausgewogenheit.

Es passt perfekt zu gebratenem Fleisch und gedünstetem Fleisch. Es ist ideal für gereiften Käse.