Salice Salentino DOC Limitone dei Greci 2013 Paolo Leo

Salice Salentino Limitone dei Greci von Paolo Leo wurde in Weinbergen in den Provinzen Brindisi und Lecce südlich von Apulien geboren.

Es wird hauptsächlich aus Negroamaro- und Malvasia Nera-Trauben hergestellt, die in den frühen Morgenstunden ausschließlich von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Kontakt mit der Haut in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25 ° C.
Anschließend reift der Wein 18 Monate in Stahl und weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Der Limone dei Greci von Paolo Leo hat eine rubinrote Farbe mit Granatreflexionen. Die Nase öffnet sich mit eleganten Noten von roten Früchten, angereichert mit zarten floralen Noten. Am Gaumen ist es voll und ausgewogen, zu Recht tanninhaltig.

Dieser Wein passt perfekt zu Wild und Braten und ist ideal in Kombination mit gereiftem Käse.