Sicilia DOC Anthìlia 2025 Donnafugata

Was für ein Wein es ist

Anthìlia von Donnafugata ist ein sizilianischer Weißwein, der hauptsächlich aus Catarratto-Trauben in einer ausgewogenen Cuvée hergestellt wird. Er gehört zur Herkunftsbezeichnung Sicilia und besitzt ein klares, definiertes Aromaprofil. Die Gärung in Edelstahltanks sorgt dafür, dass die Aromen frisch bleiben. Am Gaumen präsentiert er sich als strukturierter und komplexer Wein, bereichert von einer ausgeprägten mineralischen Note.

Herkunft

Dieser Wein entsteht auf dem Tenuta di Contessa Entellina, in der Ortschaft Casale Bianco. Das Gebiet liegt im Herzen des südwestlichen Siziliens, wo der Weinbau von einem lichtdurchfluteten und besonders geeigneten Terroir profitiert. Die geografische Lage garantiert einen typisch mediterranen Ausdruck und eine natürliche Mineralität, die dem Profil eine erkennbare und konsistente Handschrift gibt.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben werden ausschließlich von Hand mit großer Sorgfalt bereits bei der Lese ausgewählt. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 14 bis 16 °C, um die sortentypischen Aromen zu bewahren. Es folgt ein zweimonatiger Ausbau im Tank und danach eine weitere zwei Monate lange Flaschenreife vor dem Verkauf.

Verkostungsnotizen

Der Wein zeigt eine leuchtende strohgelbe Farbe, typisch für Weine, die ohne Holzausbau vinifiziert wurden. In der Nase präsentiert sich ein klares Fruchtbild mit ausgeprägten Noten von Birne, weißer Pfirsich und Grapefruit. Am Gaumen ist er konsistent und vielschichtig und bekräftigt seinen charaktervollen Stil. Eine ausgeprägte mineralische Ader begleitet den Schluckverlauf bis zu einem ordentlichen und klaren Abgang.

Essensempfehlungen

Er passt hervorragend zu Räucherfisch und Krustentieren, da er Gerichte hervorhebt, bei denen Salzigkeit und Zartheit vereint sind. Dank seiner guten Struktur eignet er sich auch zu gehaltvollen Auflauf-Pasta-Gerichten, da er deren Textur perfekt ausbalanciert. Durch die ausgewogene Fruchtigkeit ist er ebenfalls ideal in Kombination mit einem Caesar Salad oder frischen maritimen Vorspeisen.

Wann man ihn servieren sollte

Dieser Wein ist ideal für gesellige Anlässe, wenn ein zugänglicher Genuss mit Charakter gefragt ist. Der Ausbau ohne Holz sorgt für einen frischen Schluck – perfekt für ein Abendessen mit Fischgerichten. Durch die Betonung von Frucht und mineralischer Frische bereichert er jeden Essmoment und bewahrt stets ein harmonisches Geschmackserlebnis.