Sicilia DOC Anthìlia 2025 Donnafugata

Qué tipo de vino es

Anthìlia de Donnafugata es un blanco siciliano elaborado principalmente con uvas Catarratto en un coupage equilibrado. Pertenece a la denominación Sicilia y presenta un perfil aromático definido y preciso. Fermentado en depósitos de acero inoxidable para mantener intacta la nitidez de los aromas, en boca resulta un vino estructurado y complejo enriquecido por una marcada impronta mineral.

De dónde procede

Este vino nace en la Tenuta di Contessa Entellina, en la localidad de Casale Bianco. La zona se encuentra en el corazón del suroeste de Sicilia, donde el cultivo de la vid se beneficia de un entorno luminoso y especialmente apto. La posición geográfica garantiza una expresión típicamente mediterránea y una mineralidad natural que hace que el perfil sea coherente y fácilmente reconocible.

Cómo se elabora

Los racimos se recogen y seleccionan exclusivamente a mano, con esmero desde la vendimia. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero a una temperatura controlada entre 14 y 16 °C, una elección ideal para preservar los aromas varietales. Le sigue una crianza de dos meses en depósito y un descanso en botella de otros dos meses antes de su comercialización.

Notas de cata

El vino muestra un brillante color amarillo pajizo, típico de vinificaciones sin madera. En nariz revela un perfil afrutado definido, con claros aromas de pera, melocotón blanco y pomelo. En boca es consistente y con volumen, y confirma una marcada personalidad. Una nota mineral destacada acompaña el paso en boca, ofreciendo así un final ordenado y limpio.

Con qué acompañarlo

Marida a la perfección con pescados ahumados y mariscos, realzando platos que combinan sabor y delicadeza. Su buena estructura lo hace perfecto para platos de pasta al horno, ya que equilibra muy bien sus texturas. Gracias al equilibrio de sus aromas frutales, también resulta ideal junto a una ensalada César o entrantes marineros frescos.

Cuándo servirlo

Este vino es perfecto para ocasiones festivas, cuando se busca una copa agradable pero con carácter. Al no haber pasado por madera, mantiene la frescura del sorbo y es ideal para una cena de pescado. Pensado para realzar la fruta y la frescura mineral, enriquece la comida y mantiene siempre un estricto equilibrio gustativo.