Sicilia DOC Damarino 2025 Donnafugata

Was für ein Weintyp ist das

Damarino von Donnafugata ist ein sizilianischer Weißwein aus Ansonica und einer Cuvée einheimischer Rebsorten. Er zeigt einen frischen, trinkfreudigen Stil und richtet sich an Genießer, die einen leichten, unkomplizierten Weißwein suchen. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, wodurch die Aromatik des Weines bewahrt bleibt.

Herkunft

Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Donnafugata in Contessa Entellina im Südwesten Siziliens. Das mediterrane Klima mit warmen, luftigen Sommern und milden Wintern begünstigt eine gleichmäßige Reifung.

Herstellungsprozess

Die Lese findet zwischen der zweiten und dritten Septemberdekade statt, um das Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure zu erhalten. Nach sorgfältiger Selektion gärt der Most im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein in Edelstahltanks bis zur Abfüllung. Der Verzicht auf Holzausbau bewahrt die Fruchtreinheit und die Lebendigkeit des Aromaprofils.

Verkostungsnotizen

Damarino präsentiert sich in einem klaren, leuchtenden Strohgelb. In der Nase zeigen sich Aromen von weißfleischigen Früchten wie Pfirsich und Apfel sowie Zitrusnoten von Zitronatzitrone und Grapefruit. Hinzu kommen florale Noten von Orangenblüte und feine Kräuternuancen wie Thymian und Salbei. Am Gaumen zeigt er einen leichten Körper, lebendige Frische, ausgewogene Säure und ein sauberes, zitrusbetontes Finale.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein passt gut als Aperitif zu rohen Meeresfrüchten und Fischvorspeisen wie marinierten Garnelen oder Carpaccio von Goldbrasse. Ideal eignet er sich zu ersten Gängen mit Meeresfrüchten, wie Linguine mit Venusmuscheln und Meeresfrüchterisotto. In der regionalen Küche begleitet er Gerichte wie Pasta mit Sardinen oder Fischeintopf und betont den mediterranen Charakter der Speisen.

Servierempfehlung

Damarino sollte jung getrunken werden, vorzugsweise innerhalb von zwei Jahren nach der Ernte, um Frische und Frucht zu genießen. Die harmonische Struktur und die moderate Säure ermöglichen eine mittellange Lagerung unter guten Bedingungen. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 10-12 °C, damit sich die Aromavielfalt und Frische voll entfalten.