Durbanville Sauvignon Blanc WO 2023 Diemersdal

Sauvignon Blanc aus Diemersdal ist eine der kostbaren Früchte der 180 Hektar großen Weinberge des Weinguts Diemersdal im Durbanville-Tal.

Die Weinberge befinden sich unweit des Atlantischen Ozeans, aus dem eine erfrischende Brise und ein optimales Klima für die perfekte Reifung der Trauben stammen. Der Lehmboden vervollständigt die Arbeit der Natur und schafft die notwendigen Voraussetzungen für die Entwicklung eines abwechslungsreichen aromatischen Profils in den Trauben. Die Ernte erfolgt über Nacht. Nach dem Transport in den Keller werden die Trauben leicht gepresst und für einen Zeitraum von 12 bis 24 Stunden mazeriert. Dann werden sie etwa 3 Wochen lang in Stahl gepresst und fermentiert. Es reift einige Zeit in denselben Behältern und wird dann in Flaschen abgefüllt.

Seine Farbe ist strohgelb mit guter Intensität, eine Folge der leichten Mazeration auf den Häuten. Die Nase ist intensiv in ihrer extrem sortenreinen Malerei aus tropischen Früchten, weißem Pfirsich, Feigen und einer leichten Spur von Passionsfrüchten. Der Geschmack bestätigt den olfaktorischen Abdruck und vervollständigt den ganzen Körper mit einer knallenden Mineralader.

Perfekt zu einem Reissalat mit Meeresfrüchten.