Durbanville Sauvignon Blanc WO 2023 Diemersdal

Diemersdal Sauvignon Blanc es uno de los frutos preciosos de las 180 hectáreas de viñedos que posee la bodega Diemersdal, en el Valle de Durbanville.

Los viñedos se encuentran a poca distancia del Océano Atlántico, del que llegan brisas refrescantes y un clima óptimo para obtener la perfecta maduración de la uva. El suelo arcilloso completa el trabajo de la naturaleza, creando las condiciones necesarias para desarrollar un perfil aromático variado en la uva. La vendimia se realiza durante la noche. Una vez transportados a la bodega, los racimos se prensan suavemente y se dejan macerar durante un período de 12 a 24 horas. Luego se prensan y fermentan en acero durante unas 3 semanas. Madura un tiempo en los mismos envases antes de ser embotellado.

Su color es amarillo pajizo de buena intensidad, consecuencia de la ligera maceración de los hollejos. En nariz es intenso en su pintura extremadamente varietal de frutas tropicales, melocotón blanco, higos y un ligero rastro de maracuyá. El sabor confirma la huella olfativa y refina todo el cuerpo con una vena mineral que se rompe.

Perfecto para acompañar una ensalada de arroz marinero.