Durbanville Sauvignon Blanc WO 2023 Diemersdal

Sauvignon Blanc uit Diemersdal is een van de kostbare vruchten van de 180 hectare wijngaarden die eigendom zijn van de Diemersdal-wijnmakerij in de Durbanville-vallei.

De wijngaarden liggen op korte afstand van de Atlantische Oceaan, waar een verfrissende wind en een optimaal klimaat vandaan komen om de druiven perfect te laten rijpen. De kleigrond voltooit het werk van de natuur en creëert de noodzakelijke voorwaarden voor het ontwikkelen van een gevarieerd aromatisch profiel in de druiven. De oogst vindt 's nachts plaats. Eenmaal getransporteerd naar de kelder worden de trossen zacht geperst en gedurende 12 tot 24 uur geweekt. Vervolgens worden ze ongeveer 3 weken in staal geperst en gefermenteerd. Het rijpt enige tijd in dezelfde containers en wordt vervolgens gebotteld.

De kleur is strogeel met een goede intensiteit, een gevolg van de lichte verweking op de huid. De neus is intens in zijn extreem gevarieerde schilderij van tropisch fruit, witte perzik, vijgen en een licht spoor van passievrucht. De smaak bevestigt de geurindruk en maakt het hele lichaam af met een knallende minerale ader.

Perfect bij een rijstsalade met zeevruchten.