Durbanville Shiraz WO 2021 Diemersdal

Der Shiraz des Weinguts Diemersdal wird aus einem einzigen Weingut nördlich des Durbanville Valley in Südafrika hergestellt. Seit 6 Generationen bringt das Weingut Diemersdal die lokale Weinbautradition zum Ausdruck, die in der Welt des Weinbaus immer häufiger auftritt.

Der Weinberg, aus dem die Shiraz-Trauben stammen, aus denen dieser Wein in Reinheit besteht, ist für eine bestimmte Bodenart definiert - den Red Hutton - reich an Ton und organischer Substanz. Die Ernte erfolgt, wenn die phenolische Reife der Trauben abgeschlossen ist, die gesammelt, in den Keller transportiert und hier zur Weinbereitung geschickt werden. Das Pressen, Mazerieren und Fermentieren, sowohl alkoholisch als auch malolaktisch, geht einer 16-monatigen Reifung in Barriques voraus.

Seine Farbe ist rubinrot, intensiv in seinem tiefen und undurchdringlichen Farbton. Die Nase zeigt faszinierende Spuren von schwarzen Johannisbeeren, Leder, Tabak, Pfeffer und anderen Gewürzen. Im Mund ist es kraftvoll und einnehmend, reich an aromatischen Facetten, die Schokolade ähneln und sich in einer Granatapfelspur schließen.

Kombiniert mit einem perfekt gekochten Rinderfilet.