Durbanville Shiraz WO 2021 Diemersdal

El Shiraz de la bodega Diemersdal se produce a partir de una única parcela de viñedo ubicada al norte del valle de Durbanville, en Sudáfrica. Durante 6 generaciones, la bodega Diemersdal ha sido uno de los representantes de la tradición vitivinícola local, que está emergiendo con cada vez mayor incidencia en el mundo de la viticultura.

El viñedo del que proceden las uvas Shiraz se caracteriza por un tipo de suelo particular, el Red Hutton, rico en arcilla y sustancia orgánica. La vendimia se realiza cuando las uvas están completamente fenólicas. Tras prensado, maceración y fermentación alcohólica y maloláctica, el vino envejece durante 16 meses en barrica.

En copa su color es rojo rubí profundo, casi impenetrable. La nariz revela toques intrigantes de grosella, cuero, tabaco, pimienta y otras especias. En boca es potente y atractivo, rico en facetas aromáticas que recuerdan al chocolate y se cierra con notas de granada.

Para maridar con un filete de ternera perfectamente cocido y con importantes platos de carne.