Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Schweizer 2022 Franz Haas

Welche Art von Wein ist es

Der Pinot Nero Schweizer von Franz Haas ist ein Rotwein in rubinroter Farbe, gekeltert aus Pinot Nero-Trauben. Er zeigt einen eleganten, geschmeidigen Stil, mit umhüllenden Tanninen und harmonischer Struktur. Körper und feine Textur verleihen ihm ein großes Reifepotenzial.

Woher er kommt

Er entsteht in den Weinbergen des Weinguts Franz Haas in Montagna, in der Provinz Bozen. Die einzelnen Lagen liegen auf 350 bis 700 Metern Höhe, in Zonen, die wegen ihres Mikroklimas ausgewählt wurden. Die Böden sind sehr vielfältig: lehmige wechseln sich mit sandigen, kalkhaltigen und kiesigen ab, teils im Abstand von nur wenigen Metern. Die Pflanzungen sind von hoher Dichte, mit hausintern selektierten Klonen von sehr geringem Ertrag.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben vergären in offenen Bottichen, wobei der Most dank häufiger Remontagen und Pigeage in Kontakt mit den Schalen bleibt. Diese Verfahren extrahieren Farbstoffe und Aromen aus der Beerenschale. Am Ende der Gärung wechselt der Wein vom Edelstahl ins Barrique, wo er den biologischen Säureabbau durchläuft und 12 Monate reift. Nach der Abfüllung reift er in der Flasche für etwa ein weiteres Jahr.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein Rubinrot, dessen Intensität von zart bis kräftig reicht. In der Nase komplexe, vielschichtige Aromen von reifen Waldbeeren und Kirsche, mit würzigen Noten von Pfeffer und Leder. Am Gaumen spiegelt er die Nase wider, mit umhüllenden Tanninen, Eleganz und Finesse. Struktur und Körper sind harmonisch.

Speisenempfehlung

Er passt zu Wild wie Fasan und Ente sowie zu Schmorgerichten vom Wild. Er begleitet auch rotes Fleisch und gereiften Käse sehr gut.

Wann servieren

Ein Rotwein für den Tisch, geeignet für herbstliche und winterliche Abendessen mit Fleisch und Wild. Servieren Sie ihn in einem großzügigen Kelch, der die Frucht- und Gewürzaromen zur Geltung bringt. Dank seiner Struktur und seines großen Reifepotenzials kann er auch im Keller gelagert und zu einem besonderen Anlass geöffnet werden.