Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Nero 2016 St. Michael-Eppan

Dieser Pinot Noir Riserva ist einer der Rotweine der San Michele Appiano Selection : Er wird aus Weinreben von mindestens 10 Jahren (bis zu 30 Jahren) in Appiano, Caldaro und Pinzon in der Provinz Bozen gewonnen.

Die Weinlese findet zwischen Ende September und Anfang Oktober statt, danach werden sie gepresst und der Most in Stahltanks vergoren. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 12 Monate in Eichenfässern und Tonneaux und reift nach dem Zusammenbau in Holzfässern weiter.

Rubinrot im Glas, beginnt es in der Nase mit einem Hauch von Kirsche und roten Früchten. Der Gaumen ist komplex und elegant und hinterlässt ein angenehmes Völlegefühl im Mund.

Es passt gut zu Federwild und Kaninchen. Es verachtet auch nicht das Roastbeef und eine gute Platte mit Hartkäse.