Fact sheet
Südtirol - Alto Adige St. Magdalener DOC Perlhof 2016 Ritterhof
Beschreibung
Der Südtiroler Santa Maddalena Perlhof von Ritterhof wurde nördlich von Bozen aus Weinbergen rund um den gleichnamigen Maso Perlhof aus über 40 Jahre alten Weinbergen auf 450 Metern über dem Meeresspiegel geboren.
Es wird hauptsächlich aus Schiava- und Lagrein-Trauben gewonnen, die Mitte Oktober manuell geerntet wurden, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt wurden. Die Fermentation erfolgt in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 25 ° C. Es folgt eine durchschnittliche Reifezeit in großen Holzfässern vor der anschließenden Abfüllung.
Intensiv rubinrot gefärbt, entwickelt es faszinierende Aromen von roten Beerenfrüchten und reifen Kirschen im Glas. Im Mund spürt man seine elegante und samtige Konsistenz, die weichen Tannine und den leichten Mandel-Abgang.
Sehr vielseitig in der Kombination, empfohlen zusammen mit rotem Fleisch, gedünstetem oder geröstetem und gebratenem Fisch sowie in Begleitung einer guten Pizza.