Südtirol - Alto Adige St. Magdalener DOC Perlhof 2016 Ritterhof

La Santa Maddalena Perlhof du Tyrol du Sud de Ritterhof est née au nord de Bolzano, de vignobles entourant le Maso homonyme, Perlhof, de vignobles de plus de 40 ans situés à 450 mètres d'altitude.

Il est principalement obtenu à partir de raisins Schiava et Lagrein, récoltés manuellement vers la mi-octobre, avec une sélection rigoureuse des grappes. La fermentation a lieu dans de l'acier à une température contrôlée de 25 ° C. Il suit une période moyenne de vieillissement en grands fûts de bois avant la mise en bouteille ultérieure.

De couleur rouge rubis intense, il développe des arômes intrigants de fruits rouges et de cerise mûre dans le verre. En bouche, il est possible de sentir sa consistance élégante et veloutée, des tanins doux et une finale légèrement amandée.

Très polyvalent dans la combinaison, recommandé avec les viandes rouges, ragoût ou rôti et poisson frit, ainsi qu'en compagnie d'une bonne pizza.