Terre Siciliane IGT Symposio 2014 Principi di Butera

Das Symposium ist der wichtigste Cru des Feudo Principi di Butera. Es wurde in den herrlichen Weinbergen der sizilianischen Firma in der Gemeinde Butera geboren.

Dieser Wein wird aus einer gekonnten Mischung aus Cabernet Sauvignon-, Merlot- und Petit Verdot-Trauben hergestellt, die in der dritten Septemberwoche manuell und mit größter Sorgfalt geerntet und ausgewählt werden. Die Weinbereitung erfolgt separat für einzelne Sorten in Stahl bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazeration von 30 Tagen. Darauf folgt unmittelbar nach dem Abfüllen eine malolaktische Fermentation. Die Reifung erfolgt achtzehn Monate lang in 350-Liter-Tonneau aus französischem Eichenholz der ersten und zweiten Passage.

Es hat eine undurchdringliche rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven und eleganten Aroma von Kirschmarmelade, das von angenehmen pflanzlichen Noten und Schokoladenempfindungen begleitet wird. Im Mund zeigt es eine platzende Struktur, gefolgt von einer guten Säure und glatten Tanninen. Ein Weinsymbol Siziliens, das das Terroir widerspiegelt, aus dem es in absoluter Treue und Respekt stammt.

Bei guter Lagerung kann dieser Wein auch mehr als zehn Jahre nach der Ernte getrunken werden. Perfekt zu rotem Fleisch und wichtigen Gerichten wie Braten. Es begleitet auch Momente der Meditation sehr gut.