Terre Siciliane IGT Symposio 2014 Principi di Butera

Le Symposium est le plus important cru de Feudo Principi di Butera. Il est né dans les magnifiques vignobles de l'entreprise sicilienne, située dans la municipalité de Butera.

Ce vin est issu d'un savant assemblage de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, récoltés et sélectionnés manuellement et avec un soin méticuleux durant la troisième semaine de septembre. La vinification se déroule séparément pour des cépages uniques en acier à température contrôlée avec une macération de 30 jours. Elle est suivie d'une fermentation malolactique immédiatement après soutirage. La maturation a lieu pendant dix-huit mois dans un tonneau de chêne français de 350 litres de premier et deuxième passage.

Il a une couleur rouge rubis impénétrable. Le nez s'ouvre sur un arôme intense et élégant de confiture de cerise, qui s'accompagne d'agréables notes végétales et de sensations de chocolat. En bouche, il montre une structure éclatante, suivie d'une bonne acidité et de tanins souples. Un vin symbole de la Sicile, qui reflète le terroir dont il est issu dans une fidélité et un respect absolus.

S'il est bien conservé, ce vin peut également être bu plus de dix ans après la récolte. Parfait avec les viandes rouges et les plats importants tels que les rôtis. Il accompagne également très bien les moments de méditation.