Terre d'Abruzzo IGP Passerina 2025 Cantina Tollo

Passerina Terre d'Abruzzo von Cantina Tollo ist ein Weißwein aus Passerina-Trauben, die in der Provinz Chieti in den Abruzzen angebaut werden. Dieser Wein gehört zur Linie "Organic" des Weinguts, die autochthone Rebsorten durch nachhaltige, umweltbewusste Praktiken hervorhebt.

Die Vinifikation umfasst das Abbeeren und Quetschen der Trauben, gefolgt von einer Kaltmazeration und einer schonenden Pressung der Maische. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks und bewahrt so die Primäraromen der Rebsorte. Der Ausbau erfolgt weiter im Edelstahl, wodurch Frische und Integrität des Weins erhalten bleiben.

Im Glas zeigt er sich strohgelb mit feinen grünlichen Reflexen. In der Nase fruchtige Aromen mit feinen Zitrus- und Blütennoten. Am Gaumen mittelgewichtig, frisch und zart, mit einem Hauch Salzigkeit, der die Gesamtharmonie unterstreicht.

Ideal als Aperitif oder zu Fischgerichten, hellem Fleisch und frischen Käsesorten.