Terre d'Abruzzo IGP Passerina 2025 Cantina Tollo

Passerina Terre d'Abruzzo de Cantina Tollo est un vin blanc élaboré à partir de raisins de Passerina cultivés dans la province de Chieti, dans les Abruzzes. Ce vin fait partie de la ligne "Organic" de la maison, qui met en valeur les cépages autochtones grâce à des pratiques durables et respectueuses de l'environnement.

La vinification prévoit l'égrappage et le foulage des raisins, suivis d'une macération à froid et d'un pressurage doux de la vendange foulée. La fermentation se déroule à température contrôlée en cuves en acier inoxydable, garantissant la préservation des arômes primaires du cépage. L'élevage se poursuit en acier, préservant la fraîcheur et l'intégrité du vin.

À l'œil, la robe est jaune paille aux subtils reflets verdâtres. Le nez offre des arômes fruités avec de fines notes d'agrumes et florales. En bouche, il est de corps moyen, frais et délicat, avec une légère salinité qui en souligne l'équilibre d'ensemble.

Idéal à l'apéritif ou en accompagnement de plats de poisson, de viandes blanches et de fromages frais.