Fact sheet
Terre di Chieti Pecorino IGT Casale Vecchio 2017 Fantini Farnese
Beschreibung
Die Terre di Chieti Pecorino der Linie Casale Vecchio di Fantini Farnese wird in Weinbergen in der Gemeinde Ortona in der Provinz Chieti geboren.
Es wird ausschließlich mit Pecorino-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach einer kurzen Mazeration bei niedriger Temperatur erfolgt die Fermentation hauptsächlich in Edelstahltanks und teilweise in Eichenfässern bei einer kontrollierten Temperatur von 12 ° C.
Casale Vecchio Pecorino von Fantini Farnese hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit offensichtlichen Aromen von weißfleischigen Früchten, einschließlich Birnen dominiert, angereichert mit Balsamico-Noten. Am Gaumen ist es einhüllend und strukturiert, von guter Frische, mit einem intensiven und anhaltenden Nachgeschmack.
Dieser Weißwein eignet sich hervorragend als Aperitif und passt perfekt zu allen Fischgerichten.