Terre Siciliane IGT Passito di Zibibbo L'Ecru 2016 Firriato

Der Passito di Zibibbo Sizilien Der Ecru von Firriato wurde in den Weinbergen des Guts Borgo Guarini in der Gemeinde Agro di Trapani auf Sizilien geboren.

Es wird nur aus Zibibbo-Trauben hergestellt, die teilweise in den ersten zehn Tagen des Septembers von Hand geerntet und gepflückt und teilweise Ende Oktober geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16 ° C für ca. 4 Wochen. Anschließend reift der Wein 4 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Firriatos Ecru hat eine fast bernsteinfarbene goldgelbe Farbe. Die Nase öffnet sich mit eleganten Aromen von Orangenblütenhonig, kandierter Orangenschale und Datteln, angereichert mit Noten von Pfirsichkonserven und getrockneten Feigen, Lorbeerblatt, Zitronengras, Salbei und orientalischen Gewürzen. Am Gaumen ist es tief und ausgewogen, mit einer einhüllenden und eleganten Endpersistenz, in der die fruchtigen und würzigen Noten, die auf der Nase wahrgenommen werden, zurückkehren.

Dieser Passito passt perfekt zu trockenem Gebäck und Löffelgebäck und ist ideal in Kombination mit Blauschimmelkäse.