Terre Siciliane IGT Passito di Zibibbo L'Ecru 2016 Firriato

Passito di Zibibbo Sicilien Ecru of Firriato föddes i vingårdarna i gården Borgo Guarini, som ligger i kommunen Agro di Trapani, på Sicilien.

Det produceras endast från Zibibbo-druvor, skördas och utvalda för hand delvis under de första tio dagarna av september och delvis skördas sent i oktober. Jäsning sker i rostfritt ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 14-16 ° C under cirka 4 veckor. Därefter åldras vinet i flaska i 4 månader innan det släpps på marknaden.

Firriatos Ecru har en nästan bärnsten guldgul färg. Näsan öppnas med eleganta dofter av honung av apelsinblomma, kanderad apelsinskal och dadlar, berikade med anteckningar av konserverad persika och torkade fikon, laurblad, citrongräs, salvia och orientaliska kryddor. På gommen är det djupt och balanserat, med en omslutande och elegant slutlig uthållighet där de fruktiga och kryddiga antydningarna på näsan återkommer.

Perfekt för att följa torra bakverk och sked. Passito är perfekt i kombination med blå ostar.