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Fact sheet
Beschreibung
Phitos Rosso von COS stammt aus Weinbergen im Südosten Siziliens, genauer gesagt in den Gebieten Bastonaca und Vittoria.
Es besteht zu 60% aus Nero d'Avola und zu 40% aus Frappato, einer autochthonen roten Beerensorte aus Sizilien. Die Fermentation findet in Amphoren statt und beginnt spontan mit der Wirkung der auf den Häuten vorhandenen einheimischen Hefen, mit denen der Most in Kontakt kommt. Die Verfeinerung erfolgt in Amphoren und später in der Flasche.
Es präsentiert sich im Glas mit einer schönen intensiven rubinroten Farbe. Die Nase zeigt ein Blumenset, aus dem Rose und Veilchen deutlich hervorgehen, belebt durch einige Noten aromatischer Kräuter. Angenehmheit dominiert den Geschmack, ausgewogen zwischen Weichheit des Körpers, Frische und Geschmack. Hervorragende Länge beim Schließen.
Ideal zu nicht übermäßig reichhaltigen Zubereitungen auf Fleisch- und Salamibasis.
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