Toscana Cabernet Sauvignon IGT Pietro Nero 2021 La Vigna sul Mare

Pietro Nero Toscana IGT ist ein 100% Cabernet Sauvignon, der aus den am besten geeigneten Gebieten der Maremma stammt und durch tonige Böden mit Schlick und feinem Skelett gekennzeichnet ist

Nach der Ernte zwischen der dritten und vierten Septemberwoche gärt der Wein mindestens 10 bis 14 Tage in kleinen Holzfässern, bevor die malolaktische Gärung in Tonneaux der 2. oder 3. Passage durchgeführt wird. Darauf folgt eine Reifung von 6-8 Monaten in französischen Eichentonneaus vor einer anschließenden Verfeinerung von mindestens 6 Monaten in der Flasche.

Sehr intensive und fast undurchdringliche rubinrote Farbe mit Noten von roten Früchten wie schwarzen Johannisbeeren und Kirschen in der Nase, unmittelbar gefolgt von leichter Schärfe und trockenen Kräutern. Am Gaumen warm, bietet es weiche Tannine, gleichmäßig fruchtige Noten, die durch holzige Düfte gedämpft werden, die für Sauberkeit und angenehme Ausdauer sorgen.

Es passt gut zu Braten und rotem Fleisch im Allgemeinen, herzhaften ersten Gängen und gereiftem Käse.