Toscana Cabernet Sauvignon IGT Pietro Nero 2021 La Vigna sul Mare

Pietro Nero Toscana IGT är en ren Cabernet Sauvignon, som kommer från de mest lämpliga områdena i Maremma och kännetecknas av lerig jord med silt och fint skelett.

Efter skörden mellan den tredje och fjärde veckan i september, jäser vinet i minst 10-14 dagar i små träfat innan den malolaktiska jäsning utförs i 2: a eller 3: e passage tonneaux. Detta följs av en åldrande av 6-8 månader i fransk ek tonneaux innan en efterföljande förfining på minst 6 månader i flaskan.

Mycket intensiv och nästan ogenomtränglig rubinröd färg, den har anteckningar av röda frukter som svarta vinbär och körsbär i näsan, omedelbart följt av lätt kryddighet och torra örter. Den är varm i gommen och erbjuder mjuka tanniner, jämna fruktiga toner som dämpas av träiga dofter som möjliggör renhet och behaglig uthållighet.

Det passar bra med stek och rött kött i allmänhet, salta första rätter och äldre ostar.