Fact sheet
Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2015 Tenuta di Biserno
Beschreibung
Der toskanische Rosso Insoglio del Cinghiale der Tenuta di Biserno wird in Weinbergen geboren, die sich im westlichen Teil der oberen Maremma in Bibbona erstrecken.
Es wird mit den Trauben Syrah, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot hergestellt. Die Fermentation erfolgt 21 Tage lang in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C. Die malolaktische Gärung findet teilweise in Barriques und teilweise in Stahltanks statt. Anschließend reift der Wein 4 Monate in Barriques und weitere 3 Monate in der Flasche.
Insoglio zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem sehr fleischigen Bouquet mit intensiven Pfeffernoten, angereichert mit angenehm fruchtigen Noten von Kirschen und Blaubeeren und zarten Nuancen aromatischer Kräuter. Am Gaumen ist es frisch und elegant, mit gut geglätteten Tanninen und einer angenehm ausgewogenen Säure.
Perfekt zu Aufschnitt und Aufschnitt, ideal in Kombination mit Wild, Braten und gereiftem Käse.