Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2015 Tenuta di Biserno

Le Rosso Insoglio del Cinghiale toscan de la Tenuta di Biserno est né dans des vignobles qui s'étendent dans la partie ouest de la Maremme supérieure, à Bibbona.

Il est produit à partir de cépages Syrah, Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 ° C pendant 21 jours. La fermentation malolactique a lieu en partie en barriques et en partie en cuves d'acier. Par la suite, le vin vieillit pendant 4 mois en barriques, et encore 3 mois en bouteille.

Insoglio se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur un bouquet très charnu, avec des notes poivrées intenses, enrichies par d'agréables notes fruitées de cerises et de myrtilles, et de délicates nuances d'herbes aromatiques. En bouche, il est frais et élégant, avec des tanins bien lissés et une acidité agréablement équilibrée.

Parfait pour accompagner la charcuterie et la charcuterie, il est idéal en combinaison avec le gibier, les rôtis et les fromages affinés.