Toscana IGT Ampelio 2023 Azienda Agricola La Torre

Was für ein Wein das ist

Ampelio di La Torre ist ein toskanischer Rotwein, der aus einer Cuvée aus Alicante, Sangiovese und Ciliegiolo hergestellt wird. Als Toscana klassifiziert, besticht er durch einen duftigen und sofort zugänglichen Stil, der die Eigenschaften seines Terroirs präzise widerspiegelt. Die Vinifizierung umfasst eine verlängerte Maischestandzeit und eine Fermentation mit natürlichen Hefen, gefolgt von einem sorgfältigen Ausbau im Holz. Das Ergebnis ist ein elegantes und anhaltendes Profil, das einen natürlichen Einstieg in die Verkostung und die kulinarischen Kombinationen bietet.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Weinbergen, die auf dem Hügel oberhalb des Weilers Sant’Angelo in Colle im südlichen Sektor von Montalcino liegen. Die hervorragende Südausrichtung fördert eine vollständige Ausreifung der Trauben und sorgt für einen klar definierten und umhüllenden Geschmack. Die Reben werden auf natürlichen Terrassen angebaut, die durch den Poggio dell’Arna und den Poggio Civitella wirksam vor Scirocco- und Tramontana-Winden geschützt sind. Diese geografischen Gegebenheiten sorgen für ein ideales Mikroklima, das eine optimale Entwicklung und Gesundheit der Pflanzen gewährleistet.

Herstellungsweise

Die ausschließlich von Hand durchgeführte Weinlese findet Mitte September statt. Ihr gehen gezielte Maßnahmen wie das Ausdünnen der Blätter und die mechanische Bodenbearbeitung voraus. Im Keller werden ausschließlich die reifsten und gesündesten Trauben ausgewählt, die dann etwa zwanzig Tage mazerieren. Die Gärung erfolgt spontan durch die natürlichen Hefen auf den Beerenschalen. Anschließend reift der Wein zwölf Monate lang in kleinen Holzfässern, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche, die seine Struktur und sein aromatisches Profil weiter hervorhebt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in rubinroter Farbe mit einer ausgeprägten und einladenden Brillanz. In der Nase entfaltet sich ein intensives und facettenreiches Bouquet, in dem deutliche Frühlingsblütenaromen neben typischen Würznoten der mediterranen Macchia stehen. Am Gaumen präsentiert er sich duftig und angenehm würzig, mit deutlichen Beerenaromen, die einen ausgewogenen und gut strukturierten Verlauf begleiten. Der Abgang ist lang und anhaltend, im Einklang mit den Reifemethoden und der sorgfältigen Kellerarbeit.

Speiseempfehlung

Dieser Rotwein passt hervorragend zu strukturierten ersten Gängen und Fleischgerichten, da er kräftige Saucen und intensive Zubereitungen optimal unterstreicht. Ein Teller Tagliatelle mit Ragù ist eine perfekte und traditionsreiche Kombination für sein würziges und duftiges Geschmacksprofil. Alternativ entfaltet er sein volles Potenzial zu gegrilltem Rindfleisch, wobei die fruchtigen Noten und die ausgewogene Struktur mit Saftigkeit und leichten Röstaromen des Gerichts harmonieren, ohne den Gaumen zu überfordern.

Servierempfehlung

Er ist die ideale Wahl, wenn ein Rotwein mit ausgeprägtem Charakter gefragt ist, perfekt, um gemeinsam Mittag- oder Abendessen zu genießen. Besonders geeignet ist er für gesellige Anlässe, bei denen das Menü reichhaltige Rezepte und Grillgerichte umfasst, da seine ausgeprägte Nachhaltigkeit den Rhythmus souverän mitträgt. Dank des ausgewogenen Ausbaus im Holz ist er sofort trinkfertig, sobald er auf den Markt kommt. Er empfiehlt sich für die Tafel, um ein aromatisch klares und stilistisch konsistentes Geschmackserlebnis zu bieten.