Fact sheet
Toscana IGT Gigino Grande 2015 Barbanera
Beschreibung
Gigino Grande ist die Mischung aus Sangiovese-, Cabernet Sauvignon- und Merlot-Trauben, die von der Firma Barbanera in Erinnerung an Luigi Barbanera hergestellt werden.
Nach Abschluss der Ernte gegen die erste Oktoberwoche werden die ausgewählten Trauben unter Berücksichtigung einer leichten Trocknung von 20 Tagen für die Sorte Sangiovese vergoren. Die Kaltmazeration vor der Gärung erfolgt zur Extraktion von Duftstoffen und Aromen mit anschließender Gärung bei 25°C. Es folgt ein Jahr Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern.
Mit einer tiefen und sehr intensiven amaranthroten Farbe setzt er in der Nase schwarze Kirschen und schwarze Johannisbeeren, weißen Pfeffer und süße Vanillenoten frei. Eleganz und Harmonie am Gaumen offenbaren elegante und seidige Tannine, Fruchtfrische mit der Rückkehr von Bitterschokolade und Kaffeebohne. Der Abgang ist lang und anhaltend.
Hervorragend zu Pilzgerichten wie Risotto und Schnitzel, Wild und geschmortem Fleisch.