Toscana IGT Rosso Coniale 2019 Castellare di Castellina

Der Rotwein Coniale di Castellare di Castellina wird aus Trauben von Weinbergen hergestellt, die auf den Hügeln von Castellina in Chianti in der Provinz Siena liegen.

Er besteht zu 100 % aus Cabernet-Sauvignon-Trauben, die in thermoklimatisierten Edelstahltanks vinifiziert werden. Sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, reift er 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche (50 % neu) und ruht anschließend weitere 10 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Er hat eine tief rubinrote Farbe und öffnet sich in der Nase mit Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Blaubeeren, Johannisbeeren, Kirschen und Datteln, gefolgt von blumigen Noten von Veilchen und Heckenrose. Der Schluck ist weich und samtig, mit feinen und seidigen Tanninen und einem langen und fruchtigen Abgang.

Perfekt zu gebratenem und gegrilltem rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.