Toscana IGT Rosso Coniale 2019 Castellare di Castellina

De rode wijn Coniale di Castellare di Castellina wordt gemaakt met druiven van wijngaarden gelegen op de heuvels van Castellina in Chianti, in de provincie Siena.

Het bestaat voor 100% uit Cabernet Sauvignon-druiven, die worden gevinifieerd in thermogeconditioneerde roestvrijstalen tanks. Zodra de malolactische gisting is voltooid, wordt hij 18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten barriques (50% nieuw) en rust dan nog eens 10 maanden in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Diep robijnrood van kleur, opent naar de neus met aroma's van rood en zwart fruit zoals bosbessen, aalbessen, kersen en dadels, gevolgd door bloemige tonen van viooltje en hondsroos. De slok is zacht en fluwelig, met fijne en zijdezachte tannines en een lange en fruitige afdronk.

Perfect bij geroosterd en gegrild rood vlees, wild en oude kazen.