Toscana IGT Rosso Montebello 2020 Badia a Coltibuono

Welche Art von Wein ist es

Der Montebello di Badia a Coltibuono ist ein Rotwein aus einer Reihe autochthoner toskanischer Rebsorten, darunter Mammolo, Ciliegiolo, Pugnitello, Colorino, Sanforte, Malvasia Nera, Canaiolo, Fogliatonda und Sangiovese. Diese Rebsortenkombination, ungewöhnlich in ihrer Breite, ergibt einen Wein von großer Komplexität und ausgeprägter Terroir-Identität, ein unmittelbarer Ausdruck der Vigna Montebello.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus der Vigna Montebello, gelegen in Gaiole in Chianti, im Ortsteil Monti in Chianti in der Toskana. Die Weinberge wachsen auf mitteltexturierten kalkhaltigen Tonböden, reich an Steinen – ein Boden, der zur Ausprägung von Struktur und Mineralität des Weins beiträgt.

Wie er hergestellt wird

Jede Sorte wird separat angebaut, gelesen, vergoren und ausgebaut. Die Vinifikation erfolgt in kleinen Behältern mit indigenen Hefen und manueller Pigeage. Es folgt ein Ausbau von 20–24 Monaten in Barriques, anschließend reift der Wein mindestens sechs Monate in Bottichen und Eichenfässern und schließlich weitere sechs Monate auf der Flasche.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine rubinrote Farbe. In der Nase treten intensive Noten von reifer roter Frucht hervor, mit Anklängen von Schwarzkirsche, roter Johannisbeere und Granatapfel. Am Gaumen ist er weich, geprägt von einer subtilen Süße und der Wiederkehr der fruchtigen Eindrücke aus der Nase, mit einem langen Finale von Intensität.

Wozu er passt

Dieser Wein passt besonders gut zu Wild, Roastbeef, gegrilltem und geschmortem Fleisch. Überraschend gelungen ist auch die Kombination mit gut gereiftem Käse und Schokolade, wo seine subtile Süße und die aromatische Persistenz einen interessanten Kontrapunkt finden.

Wann man ihn serviert

Er eignet sich für gehaltvolle Menüs auf Fleisch- oder Wildbasis, in denen sich seine sortenspezifische Komplexität voll entfalten kann. Er bietet sich auch an, das Mahl zusammen mit Schokolade zu beschließen – für einen Abschluss mit großem Charakter.