Toscana IGT Rosso Montebello 2020 Badia a Coltibuono

Qué tipo de vino es

El Montebello di Badia a Coltibuono es un vino tinto que nace de un conjunto de variedades autóctonas toscanas, entre ellas Mammolo, Ciliegiolo, Pugnitello, Colorino, Sanforte, Malvasia Nera, Canaiolo, Fogliatonda y Sangiovese. Esta combinación varietal, inusual por su amplitud, define un vino de gran complejidad y marcada identidad de terruño, expresión directa de la Vigna Montebello.

De dónde procede

Las uvas proceden de la Vigna Montebello, situada en Gaiole in Chianti, en la localidad de Monti in Chianti, en la Toscana. Los viñedos crecen sobre arcillas calcáreas de textura media, ricas en piedras, un suelo que contribuye a la estructura y la mineralidad del vino.

Cómo se elabora

Cada variedad se cultiva, se vendimia, se fermenta y se cría por separado. La vinificación tiene lugar en pequeños depósitos con levaduras autóctonas y bazuqueos manuales. A continuación, el vino envejece 20–24 meses en barrica, seguido de al menos seis meses de maduración en tinas y toneles de roble, y finalmente otros seis meses de afinado en botella.

Notas de cata

A la vista presenta un color rojo rubí. En nariz aparecen intensas notas de fruta roja madura, con recuerdos de guinda, grosella roja y granada. En boca es suave, marcado por una dulzura sutil y el retorno de las sensaciones afrutadas percibidas en nariz, con un final largo e intenso.

Con qué maridarlo

Este vino marida especialmente bien con la caza, rosbif, carnes a la parrilla y estofados. También sorprende su combinación con quesos bien curados y con chocolate, donde su sutil dulzor y su persistencia aromática encuentran un interesante contrapunto.

Cuándo servirlo

Es un vino adecuado para comidas sustanciosas a base de carne o caza, donde su complejidad varietal puede expresarse plenamente. También se presta a cerrar la comida acompañado de chocolate, para un final de gran carácter.